Термомиксер HotmixPRO Master XL

Термомиксер HotmixPRO Master XL используется на предприятиях общественного питания и торговли для измельчения, взбивания, смешивания, поджаривания и пастеризации продуктов при высоких температурах и под вакуумом. Модель оснащена конической чашей. Корпус, ножи и подшипники изготовлены из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят лопастная мешалка, набор ножей, крышка с мерным стаканом, лопатка, лопасть для взбивания и аксессуар для Sous Vide, позволяющий лопастям вращаться, обеспечивая постоянную температуру, в то время как пища готовится в вакуумных пакетах.

Функции:

• Резка
• Взбивание
• Рубка
• Смешивание
• Замешивание
• Растирание
• Тепловая обработка
• Зарумянивание
• Парообработка
• Тушение
• Поджаривание
• Запекание
• Приготовление сладостей
• Карамелизация
• Темперирование шоколада
• Су-вид (sous-vide)

Особенности:

• Точный контроль температуры
• Предустановленные рецептов
• Простой и понятный ЖК-дисплей
• Функция Wait Temperature запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов
• Сохранение собственных рецептов на SD-карту и возможность отправления их на электронную почту
• Не требует постоянного присутствия оператора
• Детали, контактирующие с пищей можно мыть в посудомоечной машине
• Система самодиагностики
• Автоматическое поглощение вибрации

Дополнительные характеристики:

• Продолжительность непрерывной работы: 12 часов
• Мощность:
  • Общая: 3,4 кВт
  • Двигатель: 1,8 кВт
  • Нагревательный элемент: 1,5 кВт
  • Насос: 0,1 кВт

Опции (заказываются отдельно):

• Корзина из нержавеющей стали для кондирования или приготовления на пару
• Особо заточенный нож 21800015
• Нож 21800085
• Нож зубчатый 21800090
• Лопатка 10800155
• Аппарат для копчения Smoke